Sebuah studi baru tentang bagaimana makanan olahan memengaruhi kesehatan menemukan bahwa mengonsumsi makanan seperti es krim, hotdog, dan soda berkontribusi terhadap sekitar 57.000 kematian dini di Brasil pada 2019.
Itu sekitar 10% dari kematian dini Brasil pada orang berusia 30 hingga 69 tahun itu, kata penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Preventive Medicine . Makan makanan ultra-olahan (UPF) berkisar antara 13% hingga 21% dari total asupan makanan pada kelompok usia 30 hingga 69 tahun yang termasuk dalam penelitian ini, menurut rilis berita tentang penelitian tersebut.
“Konsumsi UPF dikaitkan dengan banyak hasil penyakit, seperti obesitas, penyakit kardiovaskular, diabetes, beberapa jenis kanker, dan penyakit lainnya, dan ini merupakan penyebab signifikan kematian dini dan dapat dicegah di antara orang dewasa Brasil,” pemimpin peneliti Eduardo AF Nilson dari Pusat Penelitian Epidemiologi dalam Nutrisi dan Kesehatan, Universitas São Paulo, dan Yayasan Oswaldo Cruz, Brasil, mengatakan dalam rilisnya.
Banyak negara bahkan memiliki konsumsi UPF yang lebih tinggi.
“Para peneliti menyarankan bahwa di negara-negara berpenghasilan tinggi seperti Amerika Serikat, Kanada, Inggris, dan Australia, di mana UPF menyumbang lebih dari setengah dari total asupan kalori, perkiraan dampaknya akan lebih tinggi,” kata rilis berita.
American Journal of Clinical Nutrition melaporkan pada tahun 2021 bahwa sekitar 57% kalori yang dikonsumsi di AS berasal dari makanan ultra-olahan.
Studi di Brasil memodelkan data dari survei diet nasional untuk memperkirakan berapa banyak UPF yang dikonsumsi oleh kelompok berbeda yang ditentukan oleh usia dan jenis kelamin di Brasil, kata rilis tersebut. Para peneliti memperkirakan jumlah kematian dini yang mungkin dapat dihindari jika kelompok yang berbeda telah mengurangi asupan UPF mereka sebesar 10%, 20%, dan 50%.
Cukup mengurangi makanan olahan dapat mengurangi tingkat kematian di Brasil dan banyak negara lain, kata para peneliti.
“Bahkan dengan mengurangi konsumsi UPF ke tingkat satu dekade yang lalu akan mengurangi kematian dini sebesar 21%. Kebijakan yang mendisinsentifkan konsumsi UPF sangat dibutuhkan,” kata Nilson.
Maura Walker, PhD, asisten profesor nutrisi di Universitas Boston, yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut, mengatakan kepada NBC News bahwa penelitian tersebut tidak secara langsung menghubungkan kematian dini dengan UPF.
“Kemungkinan makanan ultra-olahan ini hanyalah salah satu faktor yang menyebabkan hal-hal seperti hipertensi, lipid darah yang buruk, lingkar pinggang yang lebih tinggi, dan itulah sebenarnya yang terkait dengan kematian,” katanya.