September ini, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) merilis pembaruan yang diusulkan untuk klaim kandungan nutrisi “sehat”. Digunakan dalam pelabelan kemasan makanan, istilah ini dimaksudkan untuk membantu konsumen yang sibuk melihat makanan yang lebih bergizi secara sekilas.
Pembaruan yang diusulkan diumumkan pada hari Konferensi Gedung Putih tentang Kelaparan, Gizi, dan Kesehatan , dan waktunya bukanlah suatu kebetulan. Mewakili pendekatan “seluruh pemerintah” dalam tindakan, definisi baru yang sehat memajukan strategi nasional Administrasi Biden-Harris — terutama seruannya untuk memperbaiki pola makan Amerika dan mengurangi hambatan yang dihadapi konsumen dalam membuat pilihan yang lebih sehat.
Sudah hampir 30 tahun sejak FDA memperbarui kriteria sehatnya, dan penyegaran yang telah lama ditunggu-tunggu menyelaraskan klaim sehat dengan Pedoman Diet saat ini untuk orang Amerika dan label Fakta Gizi . “Pola makan sehat dikaitkan dengan peningkatan kesehatan,” kata Susan Mayne, direktur Pusat Keamanan Makanan dan Nutrisi Terapan FDA, “namun pola makan kebanyakan orang tidak sejalan dengan rekomendasi diet saat ini.” Dengan mendorong konsumsi kelompok makanan seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian, sambil membatasi gula tambahan, lemak jenuh, dan natrium, perubahan yang diusulkan mencerminkan komitmen badan tersebut untuk membantu konsumen meningkatkan nutrisi dan pola diet sekaligus mengurangi insiden terkait diet. penyakit.
Definisi baru yang diusulkan juga mencerminkan perubahan signifikan lainnya. Fase “bebas lemak” pada 1990-an telah lama memberi jalan bagi pengakuan bahwa tidak semua lemak itu buruk—dan lemak seperti yang ditemukan dalam alpukat dan salmon bermanfaat. Selain itu, beberapa item yang dulunya memenuhi syarat untuk mengklaim kandungan nutrisi yang sehat, seperti roti putih, sereal, dan yogurt manis, kini mungkin tidak lagi memenuhi syarat.
FDA mengatur sekitar 80 persen pasokan makanan AS, dan upaya pelabelannya dapat menjadi pengungkit yang kuat untuk perubahan, menurut Robin McKinnon, penasihat senior FDA untuk kebijakan nutrisi, yang berbicara di acara virtual IFT baru-baru ini “Peran Ilmu Pangan dan Teknologi dalam Konferensi Gedung Putih tentang Kelaparan, Gizi, dan Kesehatan” (sekarang tersedia berdasarkan permintaan). McKinnon memberikan contoh lemak trans buatan (juga dikenal sebagai minyak terhidrogenasi parsial). Pada tahun 2006 sebagai tanggapan atas bukti ilmiah yang menunjukkan lemak trans menjadi kontributor utama penyakit jantung, FDA mewajibkan mereka untuk dicantumkan pada label nutrisi makanan. Ketika kesadaran konsumen tumbuh, konsumsi anjlok, kata McKinnon, dan itu mendorong perumusan ulang makanan yang lebih sehat oleh ahli teknologi makanan dan industri makanan. Hari ini, setelah tindakan pengaturan lebih lanjut, lemak trans buatan “hampir dihilangkan dari pasokan makanan,” tambahnya.
Pelabelan sehat yang diperbarui dapat menyebabkan perubahan serupa. Penyakit terkait pola makan seperti penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe-2 tetap menjadi penyebab utama kematian di Amerika Serikat, dan sangat jelas bahwa makanan yang kita makan memainkan peran penting dalam mencegah penyakit ini dan penyakit kronis lainnya. Jika digabungkan dengan pendidikan publik dan minat konsumen, definisi sehat yang kuat dapat membantu memberdayakan masyarakat untuk membuat pilihan yang lebih sehat.
Aturan sehat yang diusulkan terbuka untuk komentar publik hingga 16 Februari 2023. Anggota IFT yang ingin berkomentar dipersilakan untuk menghubungi Senior Director of Government Affairs and Nutrition IFT Anna Rosales .