Orang yang mencoba menerapkan pola makan yang lebih sehat mungkin bukan penilai terbaik tentang seberapa baik mereka makan, sebuah studi baru menemukan.
Hanya sekitar 1 dari 4 orang yang dapat secara akurat memperkirakan seberapa sehat makanan yang mereka makan ketika diminta untuk menilai pola makan mereka setelah satu tahun dihabiskan untuk mencoba menurunkan berat badan, para peneliti menemukan.
Lebih buruk lagi, hanya 1 dari 10 orang yang mengerti bagaimana pola makan mereka benar-benar berubah selama tahun itu, dengan sebagian besar berasumsi bahwa mereka telah membuat langkah yang jauh lebih besar daripada yang sebenarnya mereka lakukan.
“Tidak ada kesepakatan yang sangat baik antara apa yang mereka anggap kualitas diet mereka dan apa yang kami hitung kualitas diet mereka. Mereka juga melebih-lebihkan jumlah perubahan yang mereka buat dalam kualitas diet mereka,” kata peneliti utama. Jessica Cheng. Dia adalah peneliti pascadoktoral dalam epidemiologi di Harvard TH Chan School of Public Health di Boston.
“Jadi itu benar-benar kesimpulan besar di sini, bahwa mungkin ada beberapa keterputusan di antara orang-orang yang mencoba diet dengan seberapa sehat menurut mereka diet mereka dan seberapa banyak perubahan yang mereka pikir telah mereka buat dalam diet mereka selama mencoba untuk menurunkan berat badan,” tambah Cheng.
Cheng akan mempresentasikan temuan ini pada pertemuan tahunan American Heart Association akhir pekan ini, yang diadakan di Chicago dan secara virtual. Temuan yang dipresentasikan pada pertemuan medis dianggap awal sampai diterbitkan dalam jurnal peer-review.
Hampir setengah orang Amerika mencoba menurunkan berat badan setiap tahun, kata para peneliti dalam catatan latar belakang.
Tetapi penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa orang cenderung melebih-lebihkan kepatuhan mereka terhadap kebiasaan makan sehat seperti mengunyah buah dan sayuran, memilih biji-bijian, memilih protein tanpa lemak, dan mengganti susu tanpa lemak atau rendah lemak untuk versi penuh lemak, kata Cheng.
Untuk mendapatkan gambaran seberapa jauh orang bisa, peneliti mengevaluasi diet 116 orang dewasa antara usia 35 dan 58 di daerah Pittsburgh yang mencoba menurunkan berat badan.
Ketidakcocokan antara persepsi, kenyataan
Peserta bertemu satu lawan satu dengan ahli gizi untuk mendiskusikan nutrisi mereka, kemudian melacak semua yang mereka makan dan minum setiap hari selama satu tahun di aplikasi Fitbit.
Pada awal, tengah dan akhir studi satu tahun, peserta diminta untuk mengisi kuesioner ingatan makanan 24 jam – pada dasarnya penilaian diri tentang seberapa baik mereka makan, berdasarkan ingatan pribadi mereka. Peserta juga menilai sendiri kualitas diet awal dan akhir mereka.
Para peneliti menggunakan data makan yang sebenarnya dan ingatan para peserta untuk menghitung dua skor Indeks Makan Sehat (HEI) yang terpisah, satu berdasarkan angka diet yang sebenarnya dan yang lainnya berdasarkan persepsi orang tentang apa yang mereka makan.
HEI adalah ukuran untuk menilai seberapa dekat pola makan sejalan dengan Pedoman Diet AS untuk Amerika. Skor berjalan dari 0 hingga 100, dengan skor yang lebih tinggi menunjukkan diet yang lebih sehat.
Hanya 27% orang yang memiliki penilaian diri yang setuju dengan skor HEI mereka yang sebenarnya pada akhir penelitian, para peneliti menemukan.
“Hanya sekitar seperempat dari sampel yang memiliki kesepakatan yang baik, dan itu berarti 75% dari mereka entah bagaimana tidak setuju,” kata Cheng. “Sebagian besar ketidaksepakatan ini datang dari orang-orang yang melebih-lebihkan seberapa baik diet mereka.”
Rata-rata skor HEI yang dirasakan adalah 67,6, sedangkan skor rata-rata aktual adalah 56,4.
“Mereka pikir mereka sekitar 10 atau 15 poin lebih tinggi dari yang disarankan oleh Indeks Makan Sehat,” kata Cheng.
Untuk menempatkan skor ini dalam perspektif, inisiatif Healthy People 2020 federal menetapkan tujuan untuk meningkatkan pola makan orang Amerika ke skor HEI rata-rata sekitar 74, kata Cheng.
Para peneliti juga meminta para peserta untuk menilai seberapa baik skor HEI mereka meningkat selama tahun diet.
Hasil ini bahkan lebih jauh lagi, dengan hanya 13% orang yang secara akurat menilai seberapa baik mereka memperbaiki pola makan rutin mereka.
Alat pelacak diet dapat membantu
“Ketika Anda melihat seberapa banyak perubahan yang mereka miliki dalam Indeks Makan Sehat selama penelitian, itu sekitar 1 hingga 2 poin, yang tidak banyak pada skala 100 poin,” kata Cheng. “Tetapi ketika Anda bertanya kepada mereka, mereka berpikir bahwa mereka mengubah kualitas diet mereka, rata-rata, sekitar 18 hingga 19 poin.”
Hasil ini “sangat penting” untuk memahami “perbedaan antara perilaku kesehatan yang dirasakan dan yang sebenarnya,” kata Deepika Laddu, ketua Dewan Asosiasi Jantung Amerika tentang Perubahan Perilaku Gaya Hidup untuk Meningkatkan Faktor Kesehatan.
“Jika kita tidak memahami persepsi dan niat awal tentang apa itu diet sehat, ini dapat menyebabkan — seperti yang telah kita lihat dengan temuan ini — pada perkiraan yang berlebihan dan konsumsi makanan yang dianggap sehat secara terus-menerus,” kata Laddu. , asisten profesor di Fakultas Ilmu Kesehatan Terapan Universitas Illinois Chicago. “Itu pada gilirannya dapat menyebabkan penambahan berat badan, belum lagi meningkatnya frustrasi karena tidak memenuhi tujuan penurunan berat badan pribadi.”
Cheng percaya bahwa orang memiliki pemahaman umum tentang apa yang dimaksud dengan diet sehat, dan hanya membutuhkan alat pelatihan dan penilaian yang lebih baik untuk memiliki pemahaman yang realistis tentang seberapa baik mereka makan.
Bagaimanapun, alat pelacak yang dapat dipakai membantu orang mendapatkan pemahaman yang akurat tentang jumlah langkah harian mereka, kualitas tidur malam mereka, dan detak jantung rata-rata mereka. Menggunakan pelacak diet yang akurat dapat memenuhi peran yang sama.
“Saran diet yang ada sangat membingungkan bagi orang-orang dan orang-orang mengalami kesulitan dengan itu, tapi saya pikir mereka benar-benar tahu dasar-dasarnya,” kata Cheng. “Orang-orang tahu bahwa buah-buahan dan sayuran baik untuk mereka, dan tidak banyak perbedaan pendapat tentang itu.
“Jadi saya akan mengatakan, mundur selangkah dan pikirkan dasar-dasar Anda,” kata Cheng. “Apakah Anda makan buah dan sayuran Anda? Bisakah saya menambah buah dan sayuran? Pikirkan tentang mengukur, jika Anda bisa. Benar-benar duduk dan katakan, berapa banyak sayuran yang saya makan pada hari Senin dan Selasa dan Rabu, dan dapatkah saya menambahnya? “